Wok de crevettes et poisson au Pastis

Si vous l'avez manqué cette semaine, ma recette pour utiliser le Pastis et relever avec brio un wok de crevettes et poisson aux épices.

Mon curry de poisson aux crevettes

Du bonheur dans l'assiette avec une recette de curry au poisson et aux crevettes. Des saveurs, de la simplicité et peu d'ingrédients pour se régaler.

Riz long et Riz rond, comment les cuisiner

Ma verrine de tourteau et crevettes au riz Basmati

Deuxième épisode de la saga sur le riz, aujourd'hui on fait son choix entre les riz longs et les riz ronds... 

Comment choisir son riz et que faire avec ?

riz sauvage mélangé

Avec 465,3 millions de tonnes  produites dans le monde en 2012-2013, Oryza communément appellé riz, est l'une des premières céréales consommée au monde. Aliment de base dans les pays asiatiques, il est cependant servi sur toutes les tables de la Terre. Dans notre assiette, le riz fait son festival et sait accommoder les plats salés et sucrés.

Riz au lait de coco et caramel

Fini le week-end ? Pour tolérer le lundi rien de tel qu'un dessert tout doux pour vous requinquer et commencer la semaine en beauté ! Une recette simple pour vous faire fondre de plaisir. 

Comment échapper aux plats traditionnels à Noël

Envie de saveurs différentes les soirs de Fête ? Marre du Chapon et des marrons ? Dressez une table des milles et une nuits, sortez vos épices et mettez-vous en cuisine. Les Fêtes de fin d'années peuvent commencer en un clic, avec cette sélection de recettes qui empruntent la route de l'Orient.

Verrine de Tourteau et crevettes pôelés, ou comment recycler votre Curry à la Mangue

Des saveurs Indiennes toujours avec une pointe de Méditerranée aujourd'hui pour cette verrine réalisée avec un reste de Curry à la Mangue , du riz Basmati, du crabe et des crevettes revenus avec de l'ail et des épices ... Rapide, simple et délicieux.

Curry de poulet à la mangue

 

Parfums merveilleux, cuisine colorée... Pour réveiller votre assiette et la couleur de votre ciel, je vous emmène en Inde cette semaine. Mangue, épices, coriandre... Un trio d'épices pour un curry de poulet plutôt relevé et riche en saveurs. 

Riz au lait aux épices

Totalement régressif parce qu'il a la couleur de l'enfance, le riz au lait peut se cuisiner de diverses façons...

Basmati sauté au crevettes

Une cuisine toute en saveurs en ce début de semaine avec une recette simple et facile pour mettre de la couleur et du parfum dans vos assiettes!

Mon curry de légumes

A lui tout seul le mot curry évoque la chaleur d'un mijoté. Il désigne aussi bien le plat cuisiné que le mélange d'épices en poudre. En Inde, Il existe plus d'une centaine de curry, on fait des currys de viandes, de légumes, de poissons, de crustacés...Il peut être plus ou moins pimenté, c'est à vous de choisir. Le curry Thaïlandais, sous forme de pâte, est d'ailleurs bien plus piquant que l'Indien. C'est ce dernier que je préfère car il est plus crémeux, voici de quoi régaler quatre personnes.

Riz Basmati mitonné aux légumes et aux épices

Un riz Basmati des plus parfumé, mitonné aux légumes, à déguster seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson en toutes saisons. Une recette pour égayer les papilles et donner un peu de peps à votre hiver.

Riz Iranien à la grenade et aux pistaches

Noël c'est exactement dans 17 jours, compte à rebours lancé car je réfléchis (déjà, oui) à ce que je vais préparer pour le réveillon et la journée de Noël...J'aime que ce soit différent chaque année. Parmi les recettes que j'affectionne, il y a le riz iranien. Accompagnement idéal d'une volaille. Voilà la recette!

Byriani de poulet

Je vous emmène en Inde avec un Byriani de poulet. Cousin du curry, le Byriani est une version plus douce et toujours délicieuse.