Un régime sain et réfléchi comme à Okinawa

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Hier c'était le "No Diet Day" autrement dit, la journée sans régime, évidemment je partage cette idée et suis contre le fait de se priver. Je suis partisane d'une bonne assiette et de marcher pour garder la ligne. Plutôt que de vous parler de régimes amaigrissants de toutes sortes, je préfère vous parler d'un autre régime, celui d'Okinawa.

Ma bonne adresse pour les fruits et légumes, La Ferme Reboule à Avignon

Il n'y a pas si longtemps je vous disais combien il était important de prendre le temps de savoir ce que l'on mettait dans son panier et qu'il était bon de choisir ses légumes. Parmi mes bonnes adresses fruits et légumes, une très jolie ferme à Avignon.

Comment utiliser le Macis en cuisine, mes conseils en vidéo

 

On démarre la semaine en vidéo, je vous parle du macis, cette épice délicate qui rehausse avec douceur vos légumes et joli magret au poivre. Retrouvez aussi ma fiche sur cette dentelle qui enserre la muscade, deux épices à la saveur différente et subtile ici 

Cadeau de Christine, adorable cliente de ma boutique, des noix de muscade fraîches dont l'une d'entre elle porte encore sa dentelle. 

Les enfants et les légumes

Un peu de lecture pour ce week-end, je vous invite à retrouvez la suite de mes conseils de Consultante Culinaire de ce début d'article de Vanessa Ferrere sur le thème "Comment faire manger des légumes à mes enfants" sur le site Café des Mamans.

En attendant de vous retrouver la semaine prochaine, je vous souhaite de prendre le temps de vivre agréablement.

Crédit photo - Cliché retravaillé d'après photo

Qu'est ce qu'on met dans notre caddie ?

Photo Arthur Elgort

L'actualité alimentaire est bien agitée ces derniers temps, si vous aussi vous en avez ras le bol d'entendre parler du dernier épisode en date dans la série des scandales alimentaires alors... Agissez et organisez-vous.
Comment faire quand on se demande ce qu'on doit mettre dans son panier. Quelques conseils pour s'organiser 

Pot au feu de légumes à l'indienne

La neige et le froid se sont emparés de la France en quelques heures, réchauffons-nous grâce aux infusions et aux plats chauds. Partons en cuisine et ouvrons nos bocaux d'épices pour réaliser cette recette de pot-au-feu à l'Indienne.

Soupe Citrouille et lait de coco

Les soupes sont idéales pour réchauffer le corps et parer au froid ! La citrouille, encore d'actualité sur les marchés se marie ici parfaitement au céléri...

Marché de Velleron

Début de semaine vitaminé avec un petit tour au Marché Agricole de Velleron non loin d'Avignon près de l'Isle sur la Sorgue. Après la récolte du jour, les agriculteurs, petits producteurs et artisans ouvrent le marché à 16h30.

Mon minestrone à moi

Faire le plein de vitamines pour être en forme en ce début de saison ? Facile avec le minestrone, une recette de soupe Italienne printanière, à base de légumes et de pâtes. 

Orange Grahique

Une couleur dynamique, symbolisant l'activité, la joie de vivre et la création, l'orange est LA couleur à s'approprier en ce début de printemps. Aujourd'hui, ce n'est pas vraiment un Portrait de Cuisine en particulier que je vous propose mais une balade dans des lieux et dans l'assiette.

Asperges vertes au parmesan

Le printemps est revenu et avec lui les asperges, un peu chères encore mais tellement délicieuses, les vertes cuisinées al dente sont mes préférées.

Mon curry de légumes

A lui tout seul le mot curry évoque la chaleur d'un mijoté. Il désigne aussi bien le plat cuisiné que le mélange d'épices en poudre. En Inde, Il existe plus d'une centaine de curry, on fait des currys de viandes, de légumes, de poissons, de crustacés...Il peut être plus ou moins pimenté, c'est à vous de choisir. Le curry Thaïlandais, sous forme de pâte, est d'ailleurs bien plus piquant que l'Indien. C'est ce dernier que je préfère car il est plus crémeux, voici de quoi régaler quatre personnes.

Riz Basmati mitonné aux légumes et aux épices

Un riz Basmati des plus parfumé, mitonné aux légumes, à déguster seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson en toutes saisons. Une recette pour égayer les papilles et donner un peu de peps à votre hiver.