Fin de semaine, un diabolo, des idées pour une attitude saine à table et des accords de vins / desserts

Une semaine un peu courte et un très long week-end, un petit bonheur en plus pour se retrouver, ici autour d'un diabolo menthe qui me rappelle toujours le film de Diane Kurys en 1977 chanté par Yves Simon.

A l'heure des premiers desserts aux fruits, on se demande toujours quel vin servir. Pour changer du Champagne, des idées d'accords de vins et desserts pour accompagner tartes, fruits frais et cuits.

Question alimentation, nous avons célébré la journée "sans régime" cette semaine. Un régime ce n'est pas seulement une méthode amaigrissante c'est aussi une manière de manger pleine de bon sens, une attitude plus saine comme le régime d'Okinawa qui fabrique des centenaires.

Je vous souhaite encore un bon week-end...

Quel vin au dessert ?

Le choix du vin pour le dessert est une tâche bien difficile, on veut souvent servir un Champagne alors qu'une multitude de vins conviennent tout aussi bien, si ce n'est mieux. Pour éviter les écueils dans les accords de saveurs, voici comment vous y retrouver avec les premiers fruits et desserts du printemps.

Ma bonne adresse pour les fruits et légumes, La Ferme Reboule à Avignon

Il n'y a pas si longtemps je vous disais combien il était important de prendre le temps de savoir ce que l'on mettait dans son panier et qu'il était bon de choisir ses légumes. Parmi mes bonnes adresses fruits et légumes, une très jolie ferme à Avignon.

C'était cette semaine !

 

Ferme la Reboule à Avignon

Cette semaine, nous nous sommes mis à l'heure du printemps/été avec des recettes fraîches à servir à l'heure des déjeuners sur l'herbe.

Ce week-end, essayez, si vous ne l'avez pas encore faite, ma recette express pour transformer un yaourt nature en dessert gourmand à la rose et aux fruits rouges.

Utile en toutes circonstances, je vous ai montré comment transformer la recette sucrée de mes financiers en l'adaptant pour l'apéritif avec du romarin et du thym.

Et comme l'été se profile à toute allure, il est temps de revoir sa vaisselle et de jouer avec les couleurs du créateur Marimekko.

Enfin, pour découvrir quel gourmet se cache derrière les signes du zodiaque, mettons-nous à table avec le Taureau et Rose Comien.
Très bon week-end à tous

La recette express du jour : Yaourt à la rose, fruits rouges et pistaches croquantes

Avec trois fois rien, de la couleur et des ingrédients poids plume on peut réaliser un dessert joli comme tout en très peu de temps.  Mon truc, un yaourt à la rose et aux fruits rouges ravivé par un sucre vergeoise tout doux et des pistaches croquantes.

Le goûter, un repas clé pour les enfants et les ados

En panne d'idées pour le goûter de votre enfant ou de votre ado qui grandit ? Cette pause gourmande est-elle bien nécessaire ? Des idées et des conseils tout en saveur pour changer leur quotidien.

Week-end ! Mettez-vous à table

Photo Droits réservés à l'auteur - Texte VSemensatis

Ce week-end, que vous soyez seuls ou accompagnés profitez-en pour vous faire plaisir et vous mettre à table.

Faites votre marché et revenez avec des légumes de saison. Apprenez comment cuisiner et servir l'asperge, voyez comment je réalise en deux minutes un mélange de poivres et d'épices détonnant pour vos magrets et vos chèvres frais, réutilisez vos fruits et réalisez avec vos enfants, par exemple, cette simplissime recette de gâteau.

La semaine prochaine, je vous parle de ma rencontre avec Séverine Sagnet, Responsable des cours de cuisine à la Mirande, de recettes à savourer et bien d'autres choses encore.

D'autres idées de sorties à Paris ici

Les bricks, de l'apéritif au dessert

Faciles à préparer, économiques, pratiques et goûteuses une fois garnies, les feuilles de brick ont plus d'un tour dans leur feuillage. Elles nous rendent bien des services lorsqu'on a des restes et quand on a pas grand chose dans son frigo ou dans son placard. Quelques idées pour les servir de l'apéritif au dessert. 

Qu'est ce qu'on met dans notre caddie ?

Photo Arthur Elgort

L'actualité alimentaire est bien agitée ces derniers temps, si vous aussi vous en avez ras le bol d'entendre parler du dernier épisode en date dans la série des scandales alimentaires alors... Agissez et organisez-vous.
Comment faire quand on se demande ce qu'on doit mettre dans son panier. Quelques conseils pour s'organiser 

Les bienfaits des fruits secs dans notre assiette

Depuis toujours, on fait sécher les fruits naturellement ou artificiellment au moyen de grands fours. Cette longue conservation nous régale toute l'année selon nos besoins et c'est tant mieux !

Marché de Velleron

Début de semaine vitaminé avec un petit tour au Marché Agricole de Velleron non loin d'Avignon près de l'Isle sur la Sorgue. Après la récolte du jour, les agriculteurs, petits producteurs et artisans ouvrent le marché à 16h30.

Chocolat !

Depuis des siècles le chocolat inspire et s'invite dans nos assiettes. Douceur, rondeur, enfance, souvenirs... Le Roi d'Amérique Centrale au goût puissant fait aujourd'hui des miracles dans votre cuisine après moult aventures. Xocolalt chez les Aztèques et les Mayas, le chocolat symbolise la fertilité et le mariage, chez nous c'est pure gourmandise.

Les fruits secs, un vrai goûter pour les enfants

Dire à des enfants qu'on va manger des fruits secs pour le goûter et que ça va nous donner des forces comme Pikachu, c'est un peu comme leur faire écouter un morceau de musique classique...

Couscous sucré aux fruits secs

Un dessert sympathique et pas classique avec le couscous sucré. Il se prépare rapidement & régale petits & grands.

Mousse de fruits rouges à siroter

Quel délice, des fruits rouges mixés en mousse. C'est très simple à réaliser et terriblement bon! Prenons des framboises, une petite barquette, de la crème fleurette toute douce, du sucre glace, un peu de citron.