Atelier cup cake au chocolat à la cannelle et à la vanille

Faciles à préparer, les cup cakes, gâteaux des fées, sont de jolies petites bouchées sucrées ou salées. Pratiques à servir, à apporter et à déguster, c'est la taille de gâteau idéal pour un anniversaire ou une fête de fin d'année, c'est la recette qu'a choisi Clara, 14 ans, pour notre Atelier pâtisserie.

Des infusions qui ne font pas grand-mère

Pour se sentir bien et oublier le froid au-dehors rien de tel qu'une boisson chaude. Réconfortantes, les infusions se préparent avec trois fois rien. Quelques idées pour vous réchauffer. 

Poulet rôti au miel et aux épices

Rien de plus simple que de donner du moelleux à une viande blanche. Jamais en panne d'idées gourmandes, je vous ai cuisiné un poulet rôti aux saveurs douces.

Citrouille, Potiron, Epices, etc...

C'est pile le moment, elles tapissent les champs d'automne et mettent de la couleur sur nos tables. Sur les huit cent espèces que comptent les cucurbitacées, seules quelques unes sont connues des gastronomes. Lesquelles choisir pour faire son marché ? Comment les accommoder ? Petites astuces et secrets de cuisine...

Panna cotta Tchaï

Lorsque j'ai préparé le Curry de poulet à la mangue, je me suis demandée quel serait le dessert idéal pour terminer l'inspiration Indienne de ce repas. J'aime bien boire un Tchaï en guise de dessert, il apaise le souffle brûlant des épices et réconforte l'esprit, j'aime aussi la panna Cotta pour son côté frais et crémeux tout doux. J'ai donc associé mon mélange d'épices pour Tchaï à ma panna cotta...

Riz au lait aux épices

Totalement régressif parce qu'il a la couleur de l'enfance, le riz au lait peut se cuisiner de diverses façons...

Riz Basmati mitonné aux légumes et aux épices

Un riz Basmati des plus parfumé, mitonné aux légumes, à déguster seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson en toutes saisons. Une recette pour égayer les papilles et donner un peu de peps à votre hiver.

Infusion Stambouliote

Parce que c'est le bon moment pour s'y mettre, notamment parce que ça réchauffe et aussi parce que c'est bon (pour le détox, ça marche mais faut pas que ça devienne une obsession) je vous invite à découvrir cette délicieuse boisson bue à Istanbul...

Ecrasée de panais aux marrons et épices

Une petite écrasée de panais et marrons goûteuse et délicieuse pour accompagner une viande comme un magret ou avec un filet de boeuf c'est parfait.

Tchaï Tchaï!

Même si la douceur du climat provençal perdure, il commence à faire sérieusement frais ici. Cela me donne envie d'un tchai, une boisson chaude à base de thé et de lait. Un mélange d'origine Indienne qui s'accorde bien aux journées et aux longues soirées d'hiver.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes réalisée en un rien de temps pour le dessert ou pour le goûter, c'est délicieux. Profitez de cette simplissime recette pour faire participer les enfants  à la préparation de cette tarte.

Fleurs, herbes, Infusions, etc...

Mon hibiscus Rose cet après-midi

Comment passer l'hiver en dorlotant son corps et son esprit? avec des infusions bien sûr! Faites le plein d'idées avec de la verveine, du tilleul, des fleurs et des herbes...

Petit tour des mélanges possibles pour soirées tranquilles, après-midi cocoonning et lorsque l'on veut remplacer son thé quotidien

Couscous sucré aux fruits secs

Un dessert sympathique et pas classique avec le couscous sucré. Il se prépare rapidement & régale petits & grands.

Byriani de poulet

Je vous emmène en Inde avec un Byriani de poulet. Cousin du curry, le Byriani est une version plus douce et toujours délicieuse.

Mon amie la Citrouille

Il fait encore une chaleur terrible, surtout ici dans le sud, mais nos amies les citrouilles peuplent les champs et se transforment en délicieux veloutés...