Dernier volet de notre semaine bistrot avec une verrine préparée avec les restes de nos recettes de polenta et de notre petit salé préparé avec du foie gras maison. L'ultime petite touche, ce sont des girolles toute dorées.
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La Fève Tonka
C'est du Cumarou, arbre gigantesque de la forêt Amazonienne, que nous vient cette petite fève à la saveur particulière. D'aspect, la fève Tonka fait penser à celle du cacao.
Foie Gras à la Fève Tonka
Aujourd'hui, je poursuis mes préparatifs de fête avec une terrine de foie gras testée et approuvée depuis quelques années. Achetez le vôtre avec soin et d'origine française. La préparation du foie s'effectue en plusieurs étapes, je cuis le mien au bain-marie. Un foie frais, c'est pas très joli sous son emballage mais ça réserve de bonnes surprises ensuite.
Mon amie la Citrouille
Il fait encore une chaleur terrible, surtout ici dans le sud, mais nos amies les citrouilles peuplent les champs et se transforment en délicieux veloutés...
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