Le Jambalaya façon rue Daguerre

Des saveurs au programme cette semaine avec une délicieuse recette venant tout droit de la Louisiane, le Jambalaya. Un plat coloré que j'avais adoré plus jeune lors d'un repas préparé par ma tante. Le dimanche on est toujours plein de bonnes intentions, on va faire son marché, on imagine son plat et on oublie la moitié des ingrédients....Alors on adapte !

Pot au feu de légumes à l'indienne

La neige et le froid se sont emparés de la France en quelques heures, réchauffons-nous grâce aux infusions et aux plats chauds. Partons en cuisine et ouvrons nos bocaux d'épices pour réaliser cette recette de pot-au-feu à l'Indienne.

Lentilles du Puy au Foie gras Maison

Deuxième étape de notre semaine bistrot, un petit salé au foie gras. Des lentilles du Puy (appellation d'origine contrôlée) et une belle terrine faite maison comme j'aime les préparer tout au long de l'année en y apportant des modifications, des saveurs différentes, des épices...La base est toujours la même et c'est tout simplement délicieux d'accorder les deux.

Panna cotta Tchaï

Lorsque j'ai préparé le Curry de poulet à la mangue, je me suis demandée quel serait le dessert idéal pour terminer l'inspiration Indienne de ce repas. J'aime bien boire un Tchaï en guise de dessert, il apaise le souffle brûlant des épices et réconforte l'esprit, j'aime aussi la panna Cotta pour son côté frais et crémeux tout doux. J'ai donc associé mon mélange d'épices pour Tchaï à ma panna cotta...

Tchaï Tchaï!

Même si la douceur du climat provençal perdure, il commence à faire sérieusement frais ici. Cela me donne envie d'un tchai, une boisson chaude à base de thé et de lait. Un mélange d'origine Indienne qui s'accorde bien aux journées et aux longues soirées d'hiver.