Le Jambalaya façon rue Daguerre

Des saveurs au programme cette semaine avec une délicieuse recette venant tout droit de la Louisiane, le Jambalaya. Un plat coloré que j'avais adoré plus jeune lors d'un repas préparé par ma tante. Le dimanche on est toujours plein de bonnes intentions, on va faire son marché, on imagine son plat et on oublie la moitié des ingrédients....Alors on adapte !

Rater un plat , moi ? Oui, des fois...

J'aime le week-end, Je transforme ma cuisine en laboratoire, je teste des recettes, des mélanges, des ingrédients. Je sors tous mes bouquins de cuisine, mes bocaux d'épices que j'aligne par couleur. Cela me donne la tonalité d'un plat ou le thème d'un repas. 

Que faire avec des tomates séchées ?

On trouve sur les marchés et dans les épiceries fines, des tomates sèches à réhydrater, des tomates semi-confites et des tomates séchées confites à l'huile d'olive. Comment les préparer et les accommoder ? En entrée ou en apéritif, la saveur des tomates séchées est délicieuse et parfumée.

Un burger savoureux comme à New-York

Tendance snacking et plaisir oblige, j'ai eu envie d'essayer des recettes d'un bouquin sur la cuisine New Yorkaise que l'on m'a offert ce week-end lors d'un repas. Drôle de signal puisque j'ai très envie de découvrir New-York et passer mon temps à photographier. Pour l'heure, point d'avion et point de décollage en vue, je m'inspire et prouve que l'on peut faire quelque chose de sympa avec un burger.

Noël, sélection de produits gourmets #002

Les petits bonheurs s'accumulent cette semaine encore avec une sélection de produits gourmands pour les fêtes. J'ai choisi une table à l'Italienne pour faire comme si nous partions à Capri pour regarder la baie en dînant d'un risotto.

Mon minestrone à moi

Faire le plein de vitamines pour être en forme en ce début de saison ? Facile avec le minestrone, une recette de soupe Italienne printanière, à base de légumes et de pâtes. 

Verrine de Tourteau et crevettes pôelés, ou comment recycler votre Curry à la Mangue

Des saveurs Indiennes toujours avec une pointe de Méditerranée aujourd'hui pour cette verrine réalisée avec un reste de Curry à la Mangue , du riz Basmati, du crabe et des crevettes revenus avec de l'ail et des épices ... Rapide, simple et délicieux.

Tartines de Burrata au Pesto fait maison

 

La Burrata c'est un fromage Italien comme une mozzarella à la différence qu'elle est préparée à base de lait de vache et non de bufflonne. On en entend rarement parler et pourtant elle vaut le détour accompagnée d'un pesto.

Epaule d'agneau confite aux herbes et aux fruits secs

Passer par la case boucherie... C'est idiot, je le sais, mais je préfère ne pas imaginer la bête courant tranquillement dans les champs avant de terminer dans mon assiette. C'est ainsi. Me rendre à la boucherie est toujours une épreuve, je ne parviens pas à m'y faire. Mon boucher tente pourtant de me rendre la chose plus facile à chaque fois en m'épargnant les différentes étapes de préparation de la viande avant de la poser sur la balance... Ses efforts sont vains. Seules, quelques recettes comme cette épaule d'agneau parviennent à me convaincre de franchir la porte de l'établissement.

Basmati sauté au crevettes

Une cuisine toute en saveurs en ce début de semaine avec une recette simple et facile pour mettre de la couleur et du parfum dans vos assiettes!

Un sandwich savoureux

En ce moment je suis un peu comme le cordonnier mal chaussé : mis à part le week-end, je n'ai pas le loisir de cuisiner. Pire encore, et là c'est le comble pour une fille comme moi, je n'ai souvent même pas le temps de déjeuner, sans vous parler de certains soirs...Ce qui a de quoi faire bisquer un ami spécialiste (allez voir de quoi parle Nicolas Sahuc ici , c'est instructif et passionnant ).
Pour arranger le tout, je rechigne férocement à me nourrir de trucs pas terribles (genre un mauvais sandwich). J'aime le bon, le simple et tous les petits plats dont on peut utiliser les restes afin de prolonger le plaisir.
Pas envie de manger n'importe quoi non plus? Voilà comment recycler un bon rosbeef et se délecter même si c'est sur le pouce. 

Harissa maison

Pour lutter efficacement contre le froid, j'ai deux solutions gourmandes. Je bois des infusions comme ceci ou comme cela et je mange un plat chaud, comme un couscous par exemple parce que c'est un plat de l'hiver chaleureux et parfumé. Il est synonyme de partage et d'amitié, le gage d'une bonne soirée en somme. Il est quelque fois difficile de trouver une bonne harissa. Voici une recette afin de réhausser avec piment couscous et tajines.