L'Asiago, un fromage Italien à découvrir

L'Asiago, vous connaissez ? J'adore l'Italie et pourtant je n'en avais jamais goûté. Encore une nouveauté que j'ai découvert lors du Salon Gourmet à Paris. Que faire avec cette délicieuse et fondante meule au lait du vache du Nord-Est de l'Italie ?

Le Blanc Cabri, la bonne adresse pour le Sainte-Maure en Touraine

Pour se régaler de fromages et d'une bonne Sainte-Maure, direction la Touraine et plus exactement au Blanc Cabri à Bossay-sur-Claise. Ici on élève des chèvres et on fait des fromages depuis plus de trente ans.

Fin d'une semaine au Portugal

Nous y voilà, c'est la fin de la première semaine de ce mois de juillet. Pour donner des airs de vacances à ceux qui n'en ont pas encore, je vous emmène faire un tour au Portugal. 

Evidemment, on part se régaler avec du fromage, on s'arrête à Manteigas pour dîner et dormir quelques mètres plus haut à la Pousada de Sao Lourenço, une adresse sympathique. Le lendemain, on traverse le Parc naturel de la Serra da Estrela, autrement dit la Montagne de l'Etoile.

La semaine prochaine on continue en direction d'Aveiro, une petite merveille de couleurs et de mosaïques.

Un tour dans la Serra da Estrela, le coin à fromage

Après vous avoir fait découvrir deux spécialités fromagères puis la Pousada de Sao Lourenço haut perchée dans la Montagne de l'Etoile, je vous invite aujourd'hui à passer par Manteigas et traverser cette vallée aux paysages étranges.

Où dormir et manger dans la Serra da Estrela au Portugal

Une bonne adresse pour déguster les spécialités fromagères que je vous ai présenté hier ? Rendez-vous à l'écart de tout, dans une Pousada à 200 kilomètres de Porto en pleine nature dans le parc naturel de la Serra Da Estrela.

Fromages de la Serra da Estrela, le Portugal à table

Savoureux petit trésor de la gastronomie Portugaise, deux fromages typiques d'une région moins connue, la Serra da Estrela que j'ai traversé l'été dernier et redécouvert ce week-end à la Fête du Portugal au Parc Montsouris à Paris.

Que faire avec des tomates séchées ?

On trouve sur les marchés et dans les épiceries fines, des tomates sèches à réhydrater, des tomates semi-confites et des tomates séchées confites à l'huile d'olive. Comment les préparer et les accommoder ? En entrée ou en apéritif, la saveur des tomates séchées est délicieuse et parfumée.

Pain Libanais farci au Shanklish et Pasterma

Drôle de nom que celui du shanklish, un fromage Libanais préparé à base de fromage de brebis, de zaatar et d'épices. On peut l'utiliser de diverses manières, avec un morceau de pain, des tomates mais celle que je préfère c'est lorsque je m'en sers pour garnir un pain libanais...

Tartines de Burrata au Pesto fait maison

 

La Burrata c'est un fromage Italien comme une mozzarella à la différence qu'elle est préparée à base de lait de vache et non de bufflonne. On en entend rarement parler et pourtant elle vaut le détour accompagnée d'un pesto.

Camembert doré au four

Au lieu de servir votre camembert à la fin de votre repas, proposez-le dès l'entrée ! Une savoureuse recette à déguster à la cuillère ou sur de belles tranches de pain grillé.