Truffes, bientôt la fête aux Halles d'Avignon

Un champignon résultant de la fusion entre l'eau, la terre et le ciel... C'est ainsi que Plutarque définissait Tuber Melanosporum autrement dit, la Truffe. Synonyme de luxe, cet incroyable champignon, à la saveur si puissante, rehausse des mets simples tels qu'une brouillade, un riz, une polenta. J'ai eu la primeur de le humer de près, lors de sa présentation en avant-première pour la 5ème édition de la Truffe aux Halles d'Avignon. 

Noël, sélection de produits gourmets #002

Les petits bonheurs s'accumulent cette semaine encore avec une sélection de produits gourmands pour les fêtes. J'ai choisi une table à l'Italienne pour faire comme si nous partions à Capri pour regarder la baie en dînant d'un risotto.

Truffe toujours!

Les fêtes arrivent à grands pas

j'ai dégoté pour vous cinq produits qui en jettent à peu de frais

Une crème de truffes au parmesan

Une crème d'artichaut à la truffe blanche

Une crème de cèpes

Une sauce à la truffe noire & champignons

Un miel d'accacia à la truffe

Truffes & Cie

Nous y revoilà avec nos Truffes!

Poussée par la curiosité (et la gourmandise) j'ai la ferme intention de me rendre au Ban des Truffes le 19 novembre à Richerenches. 

Je me dis que c'est l'occasion d'aller voir comment se passe ce marché pas ordinaire. Il faut dire que la truffe donne matière à réflexion. La noire, la blanche?

Et lorsqu'on ne peut pas s'offrir ce précieux ingrédient des alternatives très intéressantes s'offrent à nous. 

Petite démonstration en images!

Le Ban des Truffes

Avis aux amoureux de ce champignon
qui donne en un instant un caractère bien trempé à vos créations!

En effet, le samedi 19 Novembre, à Richerenches dans le Haut Vaucluse (du côté de Valréas - 84), se tiendra le Ban des Truffes. 

 Une journée à ne pas rater pour l'ambiance mais aussi pour l'éventail des activités proposées. Défilé de la Confrérie, dégustations, repas, conférences & visites...

Une belle occasion découvrir ou redécouvrir un mets de choix. Ce sera aussi le moment de vous mettre à jour question Truffes car il existe une centaine de variétés et parmi celles proposées sur le marché on est souvent perdu devant les appellations...

Je vous prépare un petit topo dans la journée sur une sélection de produits à la truffe!

Ban des Truffes
10h00 - 18h00

Office de tourisme de Valréas et de l'Enclave des Papes

Avenue du Maréchal Leclerc

84 600 Valréas

04 90 35 04 71

Infos sur le site officiel du tourisme en Provence