Osez le mélange entre le Sud-Ouest et l'Orient et tentez un magret aux épices qui sort de l'ordinaire. Une combinaison d'épices délicates associée à des poivres originaux, de la mélasse de grenade et du miel et le tour est joué... A vos tabliers.
La muscade et le macis
Qui ne connaît pas la saveur de la muscade? Connue pour être utilisée dans la sauce béchamel, les gratins, et le mélange quatre-épices, elle sublime n'importe qu'elle purée de pommes de terre lorsqu'elle est utilisée en touche. Ce que l'on connaît moins en revanche, c'est le Macis, son enveloppe.
Van Gogh et Gauguin à la Carrière de Lumières
Van Gogh et Gauguin sont à la Carrière de Lumières des Baux de Provence, un lieu incroyable, chargé d'histoire. Sur les parois vertigineuses des Carrières, dont les murs portent encore la trace de ceux qui les ont creusé, leurs peintures virevoltent au son de musiques et d'échanges de lettres lues à haute voix. Leurs oeuvres se répondent sans jamais se heurter dans un enchaînement poétique.
Dans la cuisine d'un Architecte
Aujourd'hui, je vous emmène visiter une cuisine de bureau. Dit comme cela, ça ne fait pas rêver et pourtant on peut donner un peu de fantaisie à son lieu de travail. Ce n'est pas n'importe quelle cuisine et ce n'est pas un bureau tristounet, non. C'est celle d'un Architecte Maître d'Ouvrage passionné d'images. Sa cuisine ne sert donc pas seulement à préparer à manger, elle est accessoirement labo photo quand il faut.
Voilà, ça fait 8 !
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| Photo Jérôme Micheletti - Hors Champs |
Huit mois à voyager dans ma cuisine. Le temps passe et le plaisir de vous faire partager cette belle et lumineuse aventure est toujours aussi présent. Merci d'être là, c'est chouette !
Bon week-end!
L'esprit bistrot dans les restaurants
Les vitrines et les intérieurs rétro de certains restaurants sont toujours emprunts d'une belle nostalgie. C'est comme une envie de retrouver une époque qui semble douce et animée. J'aime le côté bistrot, il me rappelle les Bouchons Lyonnais et les repas à la bonne franquette entre amis, la simplicité en quelque sorte. Cette dernière paraît souvent orchestrée tant le créneau "à l'ancienne" semble fonctionner. Quelques clichés de ces ambiances pris entre Paris et Avignon.
Le poivre de Sarawak et les fraises
Encore un poivre à découvrir cette semaine : le poivre long, dit de Sarawak, une variété qui nous vient d'Indonésie. Le piper longum, de son nom savant, est un poivre inhabituel. Son format ainsi que son parfum boisé surprend par ses notes légèrement sucrées. Je m’en
sers pour relever une salade de fraise mais il est parfait pour les mijotés.
la maniguette, petite graine du paradis
Quel drôle de petit nom pour cette graine que l'on appelle également la graine du paradis ou poivre de Guinée. Au moyen âge, lorsqu'on manquait de poivre noir, on le remplaçait par la maniguette. On disait qu'elle était si piquante qu'elle envoyait directement au paradis. Exploité de nos jours au Ghana, ce minuscule grain de poivre a des arômes tout à fait intéressants.
Orange Grahique
Une couleur dynamique, symbolisant l'activité, la joie de vivre et la création, l'orange est LA couleur à s'approprier en ce début de printemps. Aujourd'hui, ce n'est pas vraiment un Portrait de Cuisine en particulier que je vous propose mais une balade dans des lieux et dans l'assiette.
Epaule d'agneau confite aux herbes et aux fruits secs
Passer par la case boucherie... C'est idiot, je le sais, mais je préfère
ne pas imaginer la bête courant tranquillement dans les champs avant de
terminer dans mon assiette. C'est ainsi. Me rendre à la boucherie est
toujours une épreuve, je ne parviens pas à m'y faire. Mon boucher tente
pourtant de me rendre la chose plus facile à chaque fois en m'épargnant
les différentes étapes de préparation de la viande avant de la poser sur
la balance... Ses efforts sont vains. Seules, quelques recettes comme cette épaule d'agneau parviennent à me convaincre de franchir la porte de l'établissement.
Pizza Maestra !
Débutons cette semaine en faisant un détour par l'Italie avec la pizza. Plat simple s'il en est, la pizza est un des mets les plus connus et les plus populaires au monde. Les miennes sentent bon l'Italie, le basilic, la tomate fraîche et l'huile d'olive.
Colombo de poisson et crevettes
Après Marseille, un petit tour à Porquerolles. Divine île sans voiture (oui oui, ça existe) où tout se fait à vélo. Un petit paradis à vingt minutes de la Presqu'île de Giens en bateau. Qui dit Méditerranée, dit poisson... Un petit frichti ça vous dit?
Marseille avec vue...
Un week-end Pascal tenu éloigné du chocolat remplacé par une belle virée improvisée à Marseille, je dis oui tout de suite. Au bord de la Méditerranée, effet vacances immédiat assuré.
Cha Yuan, le thé autrement
Une nouvelle Maison de Thé s'est ouverte à Avignon, l'occasion pour l'amoureuse que je suis, d'aller faire un tour et vous faire découvrir ce lieu.
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