Magret aux épices et poivres, sauce grenade

Osez le mélange entre le Sud-Ouest et l'Orient et tentez un magret aux épices qui sort de l'ordinaire. Une combinaison d'épices délicates associée à des poivres originaux, de la mélasse de grenade et du miel et le tour est joué... A vos tabliers.

La poutargue, un délice Méditerranéen

En France, c'est à Martigues, non loin de Marseille, que l'on prépare la poutargue. Une grande fierté que l'on l'appelle d'ailleurs le “Caviar Martégual” ou “Caviar de la Méditerranée”. Elle provient aussi d'autres pays de la Méditerranée comme la Grèce où l'on s'en sert pour la préparation du tarama, la Turquie, l'Italie par exemple mais on en produit désormais au Canada ou  en Australie. Qu'est ce que c'est au juste et comment déguste-t-on cette spécialité?