Les échaudés, ces petits biscuits qui sentent bon le Tarn

Connaissez-vous les échaudés ? Ces petits biscuits en forme de triangle originaires de la région du Tarn et plus particulièrement de Carmaux, se dégustent à toute heure. C'est à Albi que j'ai plaisir à les déguster, avec un thé parfumé à l'orange.

Nossa, la Churrasqueira parisienne

Niché à deux pas de l'Eglise Sainte-Geneviève, ce minuscule restaurant portugais aux carreaux Lisboètes se révèle être une adresse fort agréable et dépaysante les jours de grisaille.

Amaretti pour la vie

photographie Valérie Semensatis

J'adore l'Italie, vraiment. Et puis, la cuisine Italienne est tellement goûteuse qu'elle vous met les papilles en alerte immédiatement. Pour déguster vos propres amaretti, de jolis biscuits comme des macarons, c'est un jeu d'enfant.

L'adresse pâtisserie à Aveiro, la Confeitaria Peixinho

Après notre premier périple fromage à Manteigas et la Serra da Estrela, on continue notre route en faisant une pause à Aveiro à l'Est du Portugal avec une bonne adresse de pâtisserie à découvrir.

Un tour dans la Serra da Estrela, le coin à fromage

Après vous avoir fait découvrir deux spécialités fromagères puis la Pousada de Sao Lourenço haut perchée dans la Montagne de l'Etoile, je vous invite aujourd'hui à passer par Manteigas et traverser cette vallée aux paysages étranges.

Où dormir et manger dans la Serra da Estrela au Portugal

Une bonne adresse pour déguster les spécialités fromagères que je vous ai présenté hier ? Rendez-vous à l'écart de tout, dans une Pousada à 200 kilomètres de Porto en pleine nature dans le parc naturel de la Serra Da Estrela.

L'Apfelkuchen, LE gâteau cent fois bon de l'Homme

Les fêtes sont terminées. Rangeons sapins et décors de Noël et gardons avec nous les instants délicieux. Parmi les nouvelles saveurs découvertes, l'Apfelkuchen, renommé idéalement Gâteau Cent Fois Bon par l'Homme, car effectivement très très bon.

L'adresse à ne pas manquer à Lisbonne, la Conserverie

Des saveurs de la mer merveilleusement emballées, un look délicieusement rétro, une qualité égale qui ont fait la réputation de la maison : La Conserverie de Lisbonne est, sans nul doute, l'adresse à ne pas manquer.

Tartines de Burrata au Pesto fait maison

 

La Burrata c'est un fromage Italien comme une mozzarella à la différence qu'elle est préparée à base de lait de vache et non de bufflonne. On en entend rarement parler et pourtant elle vaut le détour accompagnée d'un pesto.

La poutargue, un délice Méditerranéen

En France, c'est à Martigues, non loin de Marseille, que l'on prépare la poutargue. Une grande fierté que l'on l'appelle d'ailleurs le “Caviar Martégual” ou “Caviar de la Méditerranée”. Elle provient aussi d'autres pays de la Méditerranée comme la Grèce où l'on s'en sert pour la préparation du tarama, la Turquie, l'Italie par exemple mais on en produit désormais au Canada ou  en Australie. Qu'est ce que c'est au juste et comment déguste-t-on cette spécialité?

Torta Mia!

Vous connaissez cette délicieuse galette?

La Torta de Aceite d'Ines Rosalès est Andalouse. Fine et croustillante, cette spécialité artisanale est née à Castilleja de Cuesta, elle est désormais fabriquée dans une ville proche, à Huevar de Aljarafe. Son secret, une huile d'olive et un savoir-faire inégalé depuis 1910.