Les échaudés, ces petits biscuits qui sentent bon le Tarn

Connaissez-vous les échaudés ? Ces petits biscuits en forme de triangle originaires de la région du Tarn et plus particulièrement de Carmaux, se dégustent à toute heure. C'est à Albi que j'ai plaisir à les déguster, avec un thé parfumé à l'orange.

Cuisine Méditerranéenne, ma sélection en sept livres

Une sélection de sept jolis livres sur la cuisine méditerranéenne, découverts à la librairie Galignani à Paris, à se procurer pour les beaux jours. Au programme, des recettes à déguster du bout des doigts, des mezes, des plats, des desserts, le tout largement servies par de jolis visuels et de belles typo. A découvrir ici...

Dynamiser un coin repas avec des chaises en couleur

 flodeau.com

Dix idées pour dynamiser un coin repas avec des chaises en couleur. La règle commune, des éléments en bois, du naturel et un peu d'audace pour un résultat tonique. Qu'elles soient dans des tons soutenus ou pastels, les chaises colorées apportent de la gaité et des nuances. Ma sélection à découvrir ici...

Blanc, l'inspiration déco du jour

lapetitefabriquedereves.blogspot.fr

Inspiration déco du jour, du blanc, du blanc et encore du blanc. Des tons simples qui apaisent doucement les yeux et l'esprit. Onze idées d'espaces qui prouvent que le blanc n'est pas un ton neutre mais bien présent, mettant en relief les points de détails comme la vaisselle, les tapis, les dessins...A découvrir ici...

Réveiller sa déco en cuisine

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Trois idées déco vertes pour préparer le changement de saison bientôt proche. On en profite pour sortir des tons gris et réveiller sa cuisine avec des couleurs vives mais pas trop, du bois, des matières naturelles et des détails simples mais qui donnent une touche conviviale.

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Du Voatsiperifery pourquoi ?

Rien de meilleur qu'un bon tour de moulin de poivre de Voatsiperifery. De la salade au dessert,  le petit poivre sauvage de Madagascar est parfait pour donner du peps à vos plats.

Déco, les carreaux de cuisine à histoire de StoryTiles

DR Story Tiles

L'invitée déco du jour c'est la créatrice néerlandaise de StoryTile qui invente ou réintérprète les contes sous forme de carreaux émaillés drôlement jolis à poser dans sa cuisine ou à détourner à l'envi.

Comment faire manger du poisson à vos enfants ? La solution, la Raie !

Petit détour par l'émission 100% MAG diffusée sur M6, et une petite solution pour  faire manger du poisson à vos enfants (Et à vous aussi par exemple) avec la raie. Les filets sont sans arêtes, la chair est tendre et délicieuse.

Pour regarder l'émission suivez le lien M6 replay 
C'est à la 9ème minute et 20 sec. Je vous proposerai une vidéo de l'émission plus facile à regarder dès que je le peux

Pour cuisiner c'est par ici 

Pour 4/5 personnes

• Ailes de raies préparées par votre poissonnier 1,5 kg (sans cartilage)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 cuillère à soupe de pastis
• 1/2 cm de gingembre frais
• 3 gousses de cardamome
• poivre
• thym 
• un peu de sel
• 1/2 gousse de vanille

A vous de jouer

• Pelez et coupez l'ail et le gingembre en fines lamelles
• Dans une poêle, versez l'huile d'olive, l'ail, le gingembre, le piment d'Espelette, la cardamome, le sel. Faites revenir le tout 2/3 minutes à feu moyen.
• Mettez votre four à préchauffer à 150°C
• Découpez les ailes de raie en tronçons de 4/5 cm puis faites les dorer dans la poêle en les tournant délicatement.
• Ajoutez un trait de pastis, laissez encore mitonner 1 minute.
• Ouvrez la gousse de vanille et saupoudrez le poisson
• Passez au four 5 minutes à 150°c
• Servez en accompagnant de riz Basmati, ou de légumes verts croquants 

Bon appétit !

La solution rangement dans une micro-cuisine avec Maria's kitchen

Crédit photo Magda Rychard

Gain de place : Trois mots qui ont vite fait de se traduire par gain d'argent, fonctionnalité, rapidité d'exécution... Crée en association avec Magda Rychard, Fixperts apporte des solutions simples pour créer des espaces plus fonctionnels avec le concept Maria's Kitchen

Un petit film et d'autres visuels sont disponibles sur la page de Magda Rychard

Une Table fait maison, ma sélection du jour

Pour démarrer la rentrée, cette petite table de cuisine à croquer. Je l'ai découverte sur la page Facebook de Marie-Françoise Benoît, la créatrice de sacs Adèle Collection. 

J'ai craqué sur son look, son design et ses motifs. Une jolie création fait maison et pleine de peps comme j'aime.

Crédit photo Marie-Françoise Benoît - Montage Valérie Semensatis Photographies

Amaretti pour la vie

photographie Valérie Semensatis

J'adore l'Italie, vraiment. Et puis, la cuisine Italienne est tellement goûteuse qu'elle vous met les papilles en alerte immédiatement. Pour déguster vos propres amaretti, de jolis biscuits comme des macarons, c'est un jeu d'enfant.

Bientôt la rentrée

(c) Valérie Semensatis Photographies

Les vacances d'été touchent à leur fin... On remballe avec regret les sacs de plage, les chaussures de rando, les vélos, les grandes toiles étendues pour les pique-niques, enfin... Pas encore... Il reste un petit peu temps.

Mon été fut dense, j'ai quitté la Provence pour m'installer à Paris, j'ai vu des tas de choses, goûté des spécialités, cuisiné, photographié, bref, je ne me suis pas ennuyée.

A propos de photo, vous pouvez également me suivre sur mon blog Valérie Semensatis Photographies et parcourir ma galerie sur la plateforme Flickr.

Côté casseroles, j'anime des cours de cuisine à domicile à Paris pour les enfants, les jeunes et les moins jeunes.

D'autres projets sont en route, je vous en reparle plus tard et puis surtout on va se remettre en cuisine dès cette semaine. Quant à vous, j'espère que vous avez passé un bel été et que votre rentrée est aussi lumineuse que la mienne.

Où dormir et manger dans la Serra da Estrela au Portugal

Une bonne adresse pour déguster les spécialités fromagères que je vous ai présenté hier ? Rendez-vous à l'écart de tout, dans une Pousada à 200 kilomètres de Porto en pleine nature dans le parc naturel de la Serra Da Estrela.

A table avec le signe du Cancer

Crédit photo

Suite de notre série sur les signes du zodiaque à table et l'incidence du signe astrologique sur l'assiette. Après le Bélier, le Taureau et le Gémeaux, on se met à table avec le Cancer.

Ateliers de Cuisine enfants et adolescents

Donner à ses enfants le goût des bonnes choses demande souvent du temps aux parents qui en manquent.

Pour y remédier, je me mets à leur service en m'occupant du temps libre des enfants et des adolescents d'une manière gourmande et instructive en organisant des ateliers culinaires à Paris.

Lorsqu'on imaginait la cuisine de demain

Voici comment dans les années 80 on imaginait la cuisine de l'an 2000.

Vous noterez à quel point, l'ordinateur est bien présent mais ne ressemble pas à ceux que nous connaissons, mais n'en est pas si loin, finalement.

Et puis surtout, l'image de la femme dans sa cuisine qui a bien évolué depuis, et ça c'est tant mieux.

Rater un plat , moi ? Oui, des fois...

J'aime le week-end, Je transforme ma cuisine en laboratoire, je teste des recettes, des mélanges, des ingrédients. Je sors tous mes bouquins de cuisine, mes bocaux d'épices que j'aligne par couleur. Cela me donne la tonalité d'un plat ou le thème d'un repas. 

Fin d'une semaine au Sud

Dans la Carrière des Baux de Provence

Résumé d'une semaine aux accents du sud, avec la visite d'une maison en plein coeur de ville et dont la toute petite cuisine a retrouvé un charme fou grâce à ses nouveaux propriétaires.

Du sud et de la Provence, avec la saveur d'un pastis à s'approprier en cuisine comme le Chef Lionel Levy de l'InterContinental à Marseille.

Cuisine toujours , ou plutôt une astuce à essayer, vue lors d'une soirée à la Carrière de Lumières aux Baux de Provence. Si vous passez dans la région, ne la manquez pas, elle fait aussi partie du parcours Marseille 2013.

Il y a eu aussi l'interview j'ai accordé au Café des Mamans. Vous y retrouverez mes conseils ici pour apprendre à vos enfants à apprécier les légumes.

Je vous souhaite une bonne cuisine et un bon week-end, que nous espérons tous un peu ensoleillé.

En provence, dans la cuisine d'Isa et Martin

Début de semaine avec un détour en Provence, dans la cuisine d'une maison de ville haute de trois étages mais tout en longueur. Après de nombreux travaux, les propriétaires, Isabelle et Martin, ont réussi à donner vie à une minuscule cuisine où l'on peut déjeuner ou dîner jusqu'à sept personnes.

Recycler les boîtes d'olives, d'huiles, d'épices de sa cuisine

Vous pensez que vos bidons d'olives, d'huiles d'olive, de sels, d'épices ne servent plus à rien une fois vides ? Erreur, Ne les laissez plus traîner à rien faire : Recyclez-les ! Bienvenue dans ma cuisine-jardin.