On repart cette semaine avec un peu de douceur et des saveurs avec une recette de Financiers que je prépare d'habitude avec de la poudre d'amandes mais je que j'ai réalisé cette fois-ci avec de la poudre de noisettes. Le résultat est tout aussi délicieux pour cette variante automnale qui ne manque pas de peps et qui est toujours appréciée en cadeau de dernière minute. La recette après la vidéo, c'est par là.
Une tasse de Scrabble ?
Amusantes, des tasses et des mugs lettres de la célèbre marque Scrabble vues dans une vitrine parisienne, Petit modèle au singulier. Une jolie petite boutique qui fait à la fois épicerie, ustensiles de cuisine et arts de la table dans le 16ème. De face une lettre et son point, de dos la liste des points par lettre. Cela donne envie de se remettre au scrabble tiens...
Le Jambalaya façon rue Daguerre
Des saveurs au programme cette semaine avec une délicieuse recette venant tout droit de la Louisiane, le Jambalaya. Un plat coloré que j'avais adoré plus jeune lors d'un repas préparé par ma tante. Le dimanche on est toujours plein de bonnes intentions, on va faire son marché, on imagine son plat et on oublie la moitié des ingrédients....Alors on adapte !
L'adresse à part qui fait sens à Sens chez Miyabi
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| Une terrine de foie gras à part et des saveurs inédites, un vrai voyage |
En visite dans la jolie ville de Sens, j'ai découvert un restaurant à part, le Miyabi, une belle adresse Franco-Japonaise, crée par Patrick Gauthier, à retenir si vous souhaitez sortir des sentiers battus.
L'Asiago, un fromage Italien à découvrir
L'Asiago, vous connaissez ? J'adore l'Italie et pourtant je n'en avais jamais goûté. Encore une nouveauté que j'ai découvert lors du Salon Gourmet à Paris. Que faire avec cette délicieuse et fondante meule au lait du vache du Nord-Est de l'Italie ?
Saint-Guénolé à l'honneur avec La Compagnie Bretonne du Poisson
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| C'est l'artiste Jean-Yves Le Marc qui a réalisé cette toile pour la famille Furic |
Mon deuxième coup de coeur de la semaine va à la Bretagne, histoire de vous changer de nos amis Belges qui accompagnent ma sélection gourmande du Salon Gourmet. Cap sur la Compagnie Bretonne à Saint-Guénolé.
Supersec, le produit frais moins l'eau
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| Sur le stand du Salon Gourmet à Paris |
Supersec, vous connaissez ? Une de mes sélections du Salon Gourmet qui se tenait à Paris la semaine dernière. Le concept est écrit sur la boîte : Tout le produit frais moins l'eau, une belle idée Belge à cuisiner.
Deuxième sélection après le salon Gourmet avec des Bretons et des Belges
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| Les merveilleuses roses des sables de Zaabar |
Deuxième volet sélection après l'édition du Salon Gourmet dont je vous parlais hier et ici aussi, avec encore des Belges et cette fois-ci des Bretons. De quoi vous régaler pour le début du week-end.
Salon Gourmet, première sélection avec des Belges dedans
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| Les merveilleux chocolats du Belge Debailleul, un must à découvrir |
Retour du Salon Gourmet qui s'est tenu deux jours durant à Paris les 22 et 23 septembre. Un salon dédié au professionnels de l'Epicerie Fine. Ces derniers sont de plus en plus sensibles à la qualité, à la provenance et la présentation des produits. J'y ai vu des tas de choses intéressantes, belles et goûteuses. Première petite sélection gourmande...
La tendance Epicerie fine du Salon Gourmet, et si je vous parlais de moi ?
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| Crédit photo Gourmet Food & Wine Selection |
Le Salon Gourmet débute aujourd'hui à Paris, il s'adresse aux professionnels de l'Epicerie Fine Qui dit épicerie fine, dit épicerie de qualité. En France, selon une étude du Salon Gourmet et des Echos, "on compte environ 4000 points de vente". Derrière les grandes enseignes telles que Lafayette Gourmet, l'Epicerie du Bon Marché, Fauchon et autre Madeleine Market sur internet, il y a les autres. Cette catégorie-là j'en ai fait partie.
Comment faire manger du poisson à vos enfants ? La solution, la Raie !
Petit détour par l'émission 100% MAG diffusée sur M6, et une petite solution pour faire manger du poisson à vos enfants (Et à vous aussi par exemple) avec la raie. Les filets sont sans arêtes, la chair est tendre et délicieuse.
Pour regarder l'émission suivez le lien M6 replay
C'est à la 9ème minute et 20 sec. Je vous proposerai une vidéo de l'émission plus facile à regarder dès que je le peux
Pour cuisiner c'est par ici
Pour 4/5 personnes
Pour regarder l'émission suivez le lien M6 replay
C'est à la 9ème minute et 20 sec. Je vous proposerai une vidéo de l'émission plus facile à regarder dès que je le peux
Pour 4/5 personnes
- Ailes de raies préparées par votre poissonnier 1,5 kg (sans cartilage)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de pastis
- 1/2 cm de gingembre frais
- 3 gousses de cardamome
- poivre
- thym
- un peu de sel
- 1/2 gousse de vanille
A vous de jouer
- Pelez et coupez l'ail et le gingembre en fines lamelles
- Dans une poêle, versez l'huile d'olive, l'ail, le gingembre, le piment d'Espelette, la cardamome, le sel. Faites revenir le tout 2/3 minutes à feu moyen.
- Mettez votre four à préchauffer à 150°C
- Découpez les ailes de raie en tronçons de 4/5 cm puis faites les dorer dans la poêle en les tournant délicatement.
- Ajoutez un trait de pastis, laissez encore mitonner 1 minute.
- Ouvrez la gousse de vanille et saupoudrez le poisson
- Passez au four 5 minutes à 150°c
- Servez en accompagnant de riz Basmati, ou de légumes verts croquants
Latimeria, le design Finnois à Maison et Objet
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| Crédit Photo Latimeria |
La solution rangement dans une micro-cuisine avec Maria's kitchen
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| Crédit photo Magda Rychard |
Gain de place : Trois mots qui ont vite fait de se traduire par gain d'argent, fonctionnalité, rapidité d'exécution... Crée en association avec Magda Rychard, Fixperts apporte des solutions simples pour créer des espaces plus fonctionnels avec le concept Maria's Kitchen
Un petit film et d'autres visuels sont disponibles sur la page de Magda Rychard
Le Blanc Cabri, la bonne adresse pour le Sainte-Maure en Touraine
Pour se régaler de fromages et d'une bonne Sainte-Maure, direction la Touraine et plus exactement au Blanc Cabri à Bossay-sur-Claise. Ici on élève des chèvres et on fait des fromages depuis plus de trente ans.
Une Table fait maison, ma sélection du jour
Pour démarrer la rentrée, cette petite table de cuisine à croquer. Je l'ai découverte sur la page Facebook de Marie-Françoise Benoît, la créatrice de
sacs Adèle Collection.
J'ai craqué sur son look, son design et ses motifs. Une jolie création fait maison et pleine de peps comme j'aime.
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