La tendance Epicerie fine du Salon Gourmet, et si je vous parlais de moi ?

Crédit photo Gourmet Food & Wine Selection

Le Salon Gourmet débute aujourd'hui à Paris, il s'adresse aux professionnels de l'Epicerie Fine Qui dit épicerie fine, dit épicerie de qualité. En France, selon une étude du Salon Gourmet et des Echos, "on compte environ 4000 points de vente". Derrière les grandes enseignes telles que Lafayette Gourmet, l'Epicerie du Bon Marché, Fauchon et autre Madeleine Market sur internet, il y a les autres. Cette catégorie-là j'en ai fait partie. 

Le snacking plaisir, tendance 2013

Avec une progression constante, le snacking (grignotage en anglais) devance cette année la restauration traditionnelle, Gira Conseil estime que le budget moyen consacré au snacking est de 570 € par an, contre 620 € pour la restauration à table. Epatant dans une contrée gastronomique comme celle de la France qui se veut garante des traditions à table. Tous les ans, a lieu le Sandwich & Snack Show, un salon réservé aux professionnels de la restauration rapide où se croisent les nouveautés et les innovations alimentaires et d'emballages. 

Handy, la drôle de capsule de Tradeparency

Ni une, ni deux Handy nettoie les mains des petits et des grands

Les repas pris hors domicile sont en constante progression. La faute à qui ? La vie, le travail, le temps compressé, les horaires qui s'allongent. Prendre son déjeuner à l'extérieur, ne serait-ce qu'un sandwich, est une pratique très courante. Dans certains cas, se laver les mains relève de l'exploit. Il n'y a pas si longtemps j'ai dû faire remarquer à la directrice d'un établissement plutôt sympa qu'il n'y avait ni savon, ni essuie-main, ni papier dans ses toilettes.

Food Truck Rétro à la Friche Belle de Mai

la semaine dernière je vous ai parlé de la folie des Food Trucks, j'en ai croisé un plutôt rétro qui peut donner de belles idées si vous êtes fan des années 50. Celui-ci est garé devant le restaurant à l'intérieur de la cour de la Friche Belle de Mai à Marseille qui devient Capitale de la Culture pour une année. 

Le design à table, sortez couverts !

Toyo Ito

J'aime quand l'art et le design se mettent au service de la table. Quelques exemples pour vous mettre l'eau à la bouche avec des créateurs et des architectes. Aujourd'hui ceux qui pensent votre maison sont aussi ceux qui font les ustensiles dont vous vous servez.

Les food-trucks, la cuisine en mouvement

Source Le Fooding - Food Truck La Porchetta

L'univers du snacking, autrement dit de la restauration nomade et rapide, prend un souffle de fraîcheur avec les Food Trucks. Venus tout droit des Etats-Unis et plus exactement de la Californie, ils débarquent depuis peu en France et plus particulièrement à Paris. Mais au fait, un Food Truck c'est quoi ?