Le snacking plaisir, tendance 2013

Avec une progression constante, le snacking (grignotage en anglais) devance cette année la restauration traditionnelle, Gira Conseil estime que le budget moyen consacré au snacking est de 570 € par an, contre 620 € pour la restauration à table. Epatant dans une contrée gastronomique comme celle de la France qui se veut garante des traditions à table. Tous les ans, a lieu le Sandwich & Snack Show, un salon réservé aux professionnels de la restauration rapide où se croisent les nouveautés et les innovations alimentaires et d'emballages. 

Le sandwich tient salon

Crédit Photo Sandwich & Snack Show

Je serai au Sandwich & Snack Show à Paris aujourd'hui. Pourquoi ? Tout simplement parce que j'aime connaître les raisons de l'évolution de notre mode de vie alimentaire.

Notre simple jambon-beurre a fait des petits. La famille du sandwich s'est élargi, adaptée au goûts et aux saveurs modernes. Pour se donner rendez-vous et se nourrir de nouvelles idées, ce salon se propose d'aller au devant d'innovations techniques et culinaires qui permettent d'anticiper le marché du snacking, grignotage en anglais, et de l'alimentation nomade... Passionnant quand on sait que la restauration rapide a largement devancé la restauration traditionnelle.