Tartines pour chaudes journées d'Eté

Deux jolies tartines pour rafraîchir les chaudes journées déjà bien installées ici, dans le sud. Facile et rapide à faire, il suffit de belles tomates du jardin, une belle huile d'olive et d'un peu d'imagination pour se régaler. 

Tartines à la Feta et aux câpres

Pour réaliser mes tartines j'achète du pain Kamut, préparé à base de blé Khorasan, mais vous pouvez préparer vos tartines à partir de n'importe quel pain ou baguette.

Deux versions à réaliser à base de trois belles tomates, la Coeur de Boeuf, la Lemon Boy et la Russe Rouge. 

Tartines à la Feta et fleurs de câpre

• Une poignée de câpres (J'utilise par gourmandise des fleurs de câpre)
• 100 gr de Feta
• 4 gousses d'ail confit
• 10 grains de coriandre
• Un tour de moulin de poivre
• Un peu de thym
• Quelques tranches de tomate (Coeur de Boeuf, Lemon Boy, Russe Rouge)
• Huile d'olive

1/ Mélangez ensemble la Feta, les grains de coriandre, le poivre et le thym.

2/ Tartinez ce mélange sur de belles tranches de pain.

3/ Ajoutez l'ail confit en lamelles, des câpres et des tomates coupées en morceaux.

4/ Passez au four 10 minutes à 150° (Th5)

5/ Arrosez d'un trait d'huile d'olive et servez.

On m'a donné de belles tomates de jardin, un véritable bonheur qui suffit à rappeler que les bons légumes sont cultivés simplement et qu'ils attendent la bonne saison pour nous donner des frissons.

Tartines aux trois tomates et pesto

• Une bonne cuillère à soupe de pesto
• Des tranches de tomate de différentes couleurs (Coeur de Boeuf, Lemon Boy, Russe Rouge)
• Une gousse d'ail
• Du basilic frais
• Du thym
• Huile d'olive
• 4 belles tranches de pain
• En option gourmandise, des tranches fine de Burrata, des lamelles d'aubergine grillées...

1/ Frottez le pain avec la gousse d'ail

2/ Etalez un peu de pesto, si vous avez choisi l'option gourmandise, ajoutez l'ingrédient choisi (mozzarella, Burrata...)

3/ Coupez de fines lamelles de tomates et intercalez-les lorsque vous les disposez sur les tranches de pain.

4/ Saupoudrez de thym

5/ Passez à four chaud 10 minutes à 150°C ()

6/ Arrosez d'un trait d'huile d'olive et ajoutez du basilic fraîchement haché au moment du service.

Ail confit à l'huile d'olive, aubergines grillées, câpres à l'huile d'olive et huile d'olive sont disponibles dans mon épicerie Les Délices d'Orient